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老夫子采風51_小姐的豆腐莫輕嚐 想吃豆腐往人和去!

高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的豆腐,不但中國人愛吃也成為美國人最喜歡的食品之一,西方人還稱豆腐是中國的奶酪,中國五代陶 谷(903970)所撰的《清異錄》中記載,人們呼豆腐為「小宰羊」,認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論,可見豆腐深受中外人士的青睞呢!

  白嫩、營養價值高的豆腐是到底發明的?老夫子我翻閱資料查出,原來豆腐還是中國人發明的喔,傳說漢代淮南王劉安講求黃老之術,在朝夕修煉之時,陪伴他的僧道,常年吃素,悉心研製出了鮮美的豆腐,並把他獻給劉安享用。劉安一嘗,果然好吃,下令大量製作。以後,豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來。

豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、凍豆腐,都是豆腐鮮貨製品(包括豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等);豆腐的發酵製品,有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等,這些都是我國人民傳統的副食品。 

說著說著,妖小姐與她的朋友已走進銅鑼灣的「人和荳品廠」,她點了一盤「煎豆腐」和一碗韮菜豬紅腸湯,當然我也就不客氣夾了一塊豆腐,卻聽到喝阻聲:嘿,老夫子別吃我的豆腐。原來妖小姐也是愛吃豆腐的同志,妖小姐跟我說,「豬紅」,台灣人稱為豬血,看來香港人稱豬紅,頗有粗中帶細呢。(By秀堂)

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